最近は、どっぷりと(笑)秋の気配。
やっぱ…サンマでしょう!
モチロン一番は、塩焼き。
脳卒中で亡くなる方の多さで、
ここ岩手県は、ワースト1位。
「塩分を減らそう運動中」
奥州市の管理栄養士さんは、
臭みを減らすために、塩をまぶしますが、
「洗い流してから、焼きます。
お醤油もかけるのではなく、小皿に取って
付けて食べます」との事。
私も血圧が気になるので、
そうしてみました。
全然、問題ない。
皆さん、塩分には気を付けましょう!!
そして、我が家の2大定番。
サンマの刺身。
私は、食べれないので、
夫の為だけに、作ります。
良い奥さんでしょう!!(笑)
去年までは、買ってきた当日に、
おろしていたのですが…
鮮魚売り場の方に、
アニサキス対策の為に
三枚におろして、一晩冷凍にしてから
食卓にあげると教わりました。
ネットで調べてみると、
48時間冷凍と書いてありました(笑)
鮮魚売り場のお兄さ~ん!!
48時間ですって~
詳しいおろし方は、楽天レシピに投稿しております。
宜しかったら、クリックしてください。
↓
サンマの刺身☆さばき方
作者:やおぴょん820
■材料(1人分)
サンマ / 1本
■レシピを考えた人のコメント
アニキサス食中毒の予防の為に48時間冷凍方法があります。
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#楽天レシピ
KAORIちゃんから貰った人参の種。
葉っぱを食べたいがために、
プランターに植えました。
盛りを、少し過ぎてしまいましたが、
収穫しました。
ナンと、ちっちゃな、オレンジ色の物体が
付いてきました。
予てから、
葉っぱの料理~
と、いう事で、
佃煮にしました。
美味しく出来ました。
我ながら…絶賛!!(笑)
ホットサンドに入れますが、
何日、もつかなぁ~。
夫が、ご飯のお供にすると、
直ぐ、無くなるので、
保存瓶に入れて、
冷蔵庫の、奥の隅っこに、
隠しておきます(笑)
楽天レシピに投稿しております。
宜しかったらご覧ください。
↓
ニンジンの葉の佃煮
料理名:人参の葉の佃煮
作者:やおぴょん820
■材料(10人分)
人参の葉 / 100グラム
ニンジン / 20グラム
ごま油 / 大さじ1
千切り生姜 / 1かけ分
ザラメ / 大さじ1
醤油 / 大さじ1
みりん / 大さじ1
厚削り鰹節 / 10グラム
白ごま / 大さじ1
■レシピを考えた人のコメント
家庭菜園の人参を収穫。葉っぱをメインに作ってみました。
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奥州市ランキング
暑い!!暑い!!!!
キュウリの季節です。
あっちにもキュウリこっちにもキュウリ~!
初収穫時の儀式。
生で味噌をつけてガブリ!
それだけではつまらない。
去年は
キュウリの佃煮をお知らせして
好評でした。が、
今年は、
しっかり火を通すけど、パリパリ食感。
キュウリのキューちゃんっぽい味。
お勧めですヨ。
お弁当に入れたら、
あれ、旨がった~!
毎日でも入れてけろ!
1回目作ったのは、もう無くなり
2回目作りました。
レシピは楽天レシピに投稿しております。
宜しかったらご覧ください。
↓
コク旨!キュウリのキューちゃん。
作者:やおぴょん820
■材料(5人分)
キュウリ / 1キロ
塩 / 小さじ2
生姜 / 1かけ
鷹の爪 / 1本
醤油 / 300cc
酢 / 50cc
ザラメ / 200グラム
■レシピを考えた人のコメント
家庭菜園のキュウリが採れたので、保存の効くものを作ってみました。
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久しぶりに、糠床を作り、漬けてみました。
糠床は発酵食で、抗酸化作用が強くなるそうです。
悪性の病気経験者にも、良いということですね。
皆さんは、一生物として大事にされてると思いますが…。
私は、夏に駄目にしてしまうんです。
何年もの…というと、おいしいはずですが。
私的には、新しい物でも、十分においしいと感じています。
私の拘りは、昆布を細かく刻まないこと。
どうするかは、次回お知らせいたします。
詳しいレシピご覧になりたい方は、
楽天レシピに投稿しておりますので、宜しかったらご覧下さい。
↓
簡単糠床
作者:やおぴょん820
■材料(5人分)
いり糠 / 1キロ
塩 / 200グラム
みず / 1.2リットル
出し昆布 / 30センチ
くず野菜 / 300グラム程度
■レシピを考えた人のコメント
手間をかけない手軽な糠床を作ってみました。
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以前に、豆苗が大きく育ってきた事をお知らせしました。
溢れんばかりになったので、早速切って、
ごぼうといっしょに炒め煮しました。
ごぼう・人参・魚肉ソーセージを炒め最後に豆苗を加えています。
楽天レシピにも投稿しております。宜しかったらご覧下さい。
ごぼうと豆苗の炒め煮
作者:やおぴょん820
■材料(3人分)
豆苗 / 1株
ごぼう / 2本
人参 / 半分
魚肉ソーセージ / 1本
砂糖 / 大さじ1
麺つゆ / 大さじ3
ごま油 / 大さじ2
■レシピを考えた人のコメント
再育した豆苗が育ったので、豆苗を生かすレシピを考えました。
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yaopyon
大好きな事は、ハンドメイド作品作り。ガーデニング。夫の作った野菜で、料理すること。
生きていて一番嫌いやな事は、寒いこと。(笑)
子供にハンドメイドの服を着せいましたが、
3人共男の子だったので、いまいちテンション上がらず…(笑)女の子の孫が生まれ、「女の子の洋服を作るってなんて楽しい!!!」と、その楽しさにはまってしまいました。2021年ハンドメイドショップminneにプリンセス工房2021で登録いたしました。いろんな意味で、スローライフを満喫します。宜しくお願い致します。